Cheesecake fermier au citron. Voici ma recette préférée de cheesecake ! Son secret réside en l'utilisation du fromage frais de vache fermier, de mes producteurs de la Ruche qui dit Oui ! (Vacherie Rivet ou Ferme du Birol). Pour la crème de citron c'est également une préparation de mon adorable.

Ce cheesecake au citron, je l'adore. Il est frais, léger et surtout très facile à réaliser. Comme il se fait sans cuisson, il est parfait pour les chaudes journées d'été. Vous pouvez préparer Cheesecake fermier au citron en utilisant 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez que.

Ingrédients de Cheesecake fermier au citron

Préparez 350 g of fromage frais.
Vous avez besoin 1 pot of crème de citron (lemon curd).
Préparez 5 of oeufs fermiers.
Préparez 250 g of spéculos.
C'est 20 cl of crème fraîche fermière.
Préparez 150 g of sucre non raffiné.
C'est 70 g of beurre.
C'est of Vanille (en bâton ou extrait).
Vous avez besoin 1 cuillère à soupe of farine.
C'est 1 of citron (pour zest + déco).

Vous pouvez le réaliser en famille avec des enfants car il ne comporte aucune étape technique particulière. Vous vous souvenez peut-être du sublime cheesecake au citron que je vous ai proposé récemment et qui reste mon cheesecake fétiche. Je souhaitais ensuite tester autre chose (je vous avais fait voir le cheesecake après cuisson sur mon compte Instagram) et me suis inspirée d'une recette du grand pâtissier Christophe Michalak (rien que ça) avec un cheesecake au citron et au limoncello. Et une fois que vous aurez goûté à son côté crémeux et croquant, vous comprendrez pourquoi. Émiettez les biscuits spéculoos ou bastogne à l'aide d'un robot mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie.

Cheesecake fermier au citron instructions

Étape 1 : Préchauffer votre four à 180°. Mixer les spéculoos et le beurre bien mou. Tapisser votre moule à cheesecake et cuire 10 minutes. Réserver..
Étape 2 : Mixer le sucre et le zest de citron à grande vitesse pour alléger et former un sucre glace. Y rajouter le fromage, les œufs (3 entière +2 jaunes), la crème fraîche, la farine, la vanille et bien mélanger. L’idéal est de mixer en douceur puis fouetter..
Étape 3 : Mettre le tout sur la base de spéculoos et cuire 55 minutes à 120° (TH4) Sortir du four et laisser refroidir..
Une fois refroidi, étaler la crème de citron sur le cheesecake, poser une tranche de citron en déco et remettre au frigo. Consommer très froid et bien surveiller son assiette !.

Le but est d'obtenir des miettes assez fines mais pas de la poudre. Mélanger la chapelure des biscuits avec le beurre fondu. Étaler la préparation dans le fond du moule en tassant bien. Dans un saladier, mélanger le philadelphia, le yaourt nature et. Frais et savoureusement parfumé, le cheesecake au citron sans cuisson est un classique faisant appel à la gourmandise ! On le déguste autour d'un thé pour en apprécier toutes les saveurs et les textures.