Poulet basquaise. Ajouter à mes carnets. la recette Poulet basquaise. Pour les articles homonymes, voir Poulet (homonymie) et Basque (homonymie). Le poulet basquaise ou poulet à la basquaise est une spécialité culinaire de cuisine traditionnelle emblématique de la cuisine basque, étendue avec le temps à la cuisine française.
Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal).
Poulet Basquaise literally means Basque Chicken.
It's a typical dish from a French south west region called Pays Basque.
Vous pouvez développer Poulet basquaise en utilisant 22 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Poulet basquaise
- Vous avez besoin of Poulet.
- C'est of ● 4 blancs de filets de poulet avec la peau.
- C'est of ● 1 oignon épluché.
- Préparez of ● 15cl de vin blanc.
- Vous avez besoin of ● 1 gousse d’ail épluchée et dégermée.
- C'est of ● 2 poivrons jaunes épluchés.
- C'est of ● 2 poivrons rouges épluchés.
- Vous avez besoin of ● 250g de concassées de tomates ).
- C'est of ● 150g de chorizo.
- Préparez of Crème de chorizo.
- Vous avez besoin of ● 50g de chorizo.
- Vous avez besoin of ● 20g de beurre en cubes froid.
- C'est of ● 120g de crème liquide entière.
- Vous avez besoin of ● 60g de bouillon cube.
- Préparez of Riz.
- C'est of ● 150g de riz basmati.
- Vous avez besoin of ● 2 pincées de paprika (facultatif).
- Préparez of ● 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites).
- Vous avez besoin of ● piment d’Espelette.
- Vous avez besoin of ● huile d’olive.
- C'est of ● persil.
- C'est of ● sel fin & poivre du moulin.
It's basically a chicken stew made with tomatoes and bell peppers (usually red). Recette du poulet basquaise sans vin blanc et sans jambon. Des cuisses de poulet cuites en cocotte, avec une sauce aux poivrons, tomates, oignons, ail, épices et aromates. C'est toujours un régal que de manger un bon poulet basquaise.
Poulet basquaise instructions
- Émincer l’oignon et les poivrons, les garder de côté séparément. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude..
- Déposer l’oignon émincé, laisser colorer, ajouter l’ail, laisser cuire, ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette, déglacer au vin blanc, laisser réduire (il ne faut pas qu'il reste de liquide), cuire 5 à 6 minutes, mélanger et verser la concassée de tomates, il faut bien que ça réduise, il faut laisser mijoter. Déposer la viande dessus, mélanger et couvrir 15 minutes..
- Dans une casserole, verser le bouillon cube avec la crème, faire bouillir, ajouter 50g de chorizo en dés, laisser chauffer 10 minutes pour qu'il infuse puis ajouter le beurre en cubes bien froid. Verser dans la passette au dessus d’une casserole. Il va rester du chorizo dans la passette, ajouter les morceaux de chorizo dans la cocotte avec le poulet. Couper ensuite le chorizo restant en dés et ajouter dans la cocotte..
- Préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Dans un saladier, mélanger le riz sec avec la purée de tomates obtenue, ajouter le paprika (on peut remplacer par du safran) et de l’eau (à couvert... environ 1 cm au dessus du niveau du riz), assaisonner de sel fin ou pas car les tomates apportent déjà du sel. Verser dans un plat à gratin..
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer. Au terme de la cuisson du poulet cuisiné, gratter délicatement le riz avec une fourchette (l'égrainer), mélanger avec le persil haché. Dans un second plat, déposer le poulet avec les poivrons en sauce. Servir avec la sauce mousseuse à part..
C'est un plat qui mijote rapidement, qui se fait facilement et qui colore nos assiettes. Recette de poulet basquaise facile, rapide et plein de saveurs. Un poulet cuit dans une sauce Le poulet basquaise est un recette savoureuse et un plat complet qui est tout simplement une sauce à. Translations in context of "poulet basquaise" in French-English from Reverso Context: Et c'est grave. parce que tu détestes le poulet basquaise ? Poulet basquaise poulet volailles piment d'Espelette cuisine basque poivrons.